食品加工設備包括有哪些種類

食品工業轉型升級除了技術就是設備了，很多傳統特色食品產業通過設備升級，擴建了智能化生產線而提高了生產力與競爭力。食品加工設備包括有哪些種類？按其生產種類可分為：果蔬、飲料、麵食、糕點、肉類等加工設備，按其功能可分為：幹燥、製冷、膨化、衛生、油炸熱交換設備等。如果細說的話，食品加工設備很多小分類。下麵做個全麵的介紹。

食品加工設備單果蔬加工這方麵，其相應的設備就有：榨汁機、打漿機、去核機、水果蔬菜清洗機、去皮機、切片機、選果機等等，榨汁機與打漿機不用介紹，很多人家裏都買了。目前有些廠家已將破碎、去核、打漿功能集為一體，這種一體機，在水果經過清洗機後，破碎後的仁果，肉、皮、核分離，皮核幹燥，出汁率高。

飲料食品加工設備有哪些？現在飲料生產廠家大都采用的是生產線，其中主要設備有水處理設備、衝瓶機、灌裝機、封口機、除去菌設備等。這種自動化的生產線不但效率高，更是安穩衛生。

麵食類的食品加工設備有哪些？麵食主要指包子、饅頭、餃子、餛飩、涼皮、方便麵、麵條等。以包子為例，所需的設備有：和麵機、揉麵機、包餡機、捏花機等。

不同類型的糕點，其生產設備是不一樣的。糕點加工設備可以分為月餅機、餅幹、威化餅、蛋黃派、曲戚、酥餅機等。以餅幹為例，其生產線由餅幹成型機、隧道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅幹整理機、餅幹夾心機、黄瓜影院免费看入口台等組成。

肉類加工設備被大眾所熟知的，應該是絞肉機了，但實際上，肉類加工設備細分下來，有切肉機（羊肉卷就會用到），斬拌機、鋸骨設備、滾揉機、肉丸機、嫩化機、灌腸機、屠宰設備、蒸熏煮設備、骨肉分離設備、鹽水注射設備、成型設備、上漿裹粉設備、去皮去膘設備、肉鬆肉幹肉脯設備、魚蝦加工設備、肉製品烘幹設備、肉製品除去菌設備、肉製品解凍設備、肉製品封口設備等。

在生產餅幹、糕點時，大多會用到烘箱，這類便屬於食品幹燥設備，除此之外，還有各種不同款式的幹燥機，如製粒、閃蒸幹燥機、噴霧幹燥機、滾筒幹燥機、耙式幹燥機、真空幹燥機、微波幹燥機、氣流幹燥機、箱式幹燥機、立式幹燥機、流化床幹燥機、風幹機等。幹燥機可以說是食品加工設備中不可缺的一種，因為這糕點、餅幹都是以麵粉為原料，而過程中都會加水，再讓其成型，不幹燥的話，是沒法達到所要求的口感與終效果。

製冷食品加工設備有冷凍設備、速凍設備、冷庫、冷藏保鮮設備、冷櫃、冷藏櫃、展示櫃、保鮮櫃、風幕櫃、熟食櫃、冷藏箱、保鮮工作台、蛋糕櫃、製冷機、冷水機、冷藏車、冰櫃、凍幹機。一般來講餃子、包子、饅頭生產廠家大都采用的是速凍設備。而展示櫃、保鮮櫃、蛋糕櫃則多見於超市門店。

除去菌食品加工設備有除去菌機、除去菌鍋、除去菌機、消去毒機、微波除去菌設備、紫外線除去菌設備、巴氏除去菌機等。牛奶的除去菌方法有三種，巴氏除去菌法與很高溫瞬時衛生，巴氏除去菌法用的是巴氏除去菌機，但是這種除去菌並不完整。而很高溫瞬時幹淨是目前為先進的一種技術。

以上就是關於食品加工設備的簡單介紹，目前我國食品加工處理設備的主要競爭對手是德國、意大利及荷蘭，這三個國家對於設備的質量要求比較高，所以在出口方麵，中國弱於這三個國家。

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